Emiliana Coyam
O Coyam é o aclamado tinto ícone da Emiliana Organic Vineyards, a maior vinícola orgânica do mundo. Produzido com um complexo blend de uvas no Valle de Colchagua, Chile, é um vinho encorpado, rico e com muitas camadas de aromas e sabores. "Coyam" significa "carvalho" na língua nativa Mapuche, uma homenagem às florestas que cercam os vinhedos orgânicos e biodinâmicos da vinícola. Ideal para acompanhar pratos de caça, cordeiro e carnes vermelhas.
Características do Vinho
Tipo: 🍷 Tinto Seco
Uvas: 🍇 Blend (Syrah, Carmenere, Cabernet Sauvignon, e outras)
Região: 
Valle de Colchagua, Chile
Teor Alcoólico: 🍷 14.5%
Amadurecimento: ⏳ 14 meses em barris de carvalho francês e americano.
Premiações: 🏆 JS: 94 pts, RP: 92 pts (Ref. Safras Anteriores), Vivino: 4.3 (Média)
Como é o Vinho & Com o que Beber
No aroma, é muito intenso e complexo, com notas de frutas pretas maduras (amora, mirtilo), especiarias como pimenta-preta, e toques de ervas. O estágio em carvalho adiciona notas de chocolate e tabaco. Na boca, é um vinho encorpado, com uma textura rica e taninos macios e sedosos. O final é muito longo e persistente.
Sugestões para harmonizar:
- ✔️ Paleta de cordeiro assada com ervas
- ✔️ Pratos de caça, como javali ou coelho
- ✔️ Bife ancho ou outros cortes de carne marmorizada
- ✔️ Queijos curados e intensos
Sobre o Produtor Emiliana Organic Vineyards
A Emiliana, iniciada em 1998, é a maior vinícola orgânica do mundo e uma das pioneiras na viticultura biodinâmica no Chile. Com um profundo respeito pela natureza e pelo equilíbrio do ecossistema, a Emiliana ganhou relevância global por produzir vinhos de alta qualidade que expressam de forma pura seu terroir. Ela demonstra que é possível aliar produção em larga escala com sustentabilidade e cuidado ambiental.
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