El Enemigo Chardonnay
Um dos vinhos brancos mais incríveis da Argentina, o El Enemigo Chardonnay é um projeto de Alejandro Vigil, enólogo chefe da Catena Zapata, e Adrianna Catena. Produzido em Gualtallary (Mendoza), este Chardonnay é famoso por seu amadurecimento "sob véu de flor", uma camada de levedura que o torna muito complexo. Com aromas minerais e de nozes, é um vinho gastronômico, ideal para peixes gordurosos ou carnes brancas com molhos ricos.
Características do Vinho
Tipo: 🥂 Branco Seco
Uva: 🍇 Chardonnay (100%)
Região: 
Mendoza (Gualtallary), Argentina
Teor Alcoólico: 🍷 13.5%
Amadurecimento: ⏳ 9 meses em carvalho francês sob "véu de flor" (leveduras).
Premiações: 🏆 JS: 98 pts, RP: 97 pts (Ref. Safras Anteriores), Vivino: 4.4 (Média)
Como é o Vinho & Com o que Beber
No aroma, é muito complexo e diferente da maioria dos Chardonnays, com notas de frutas secas, nozes, um toque de camomila e uma nota mineral ou salina bem característica. Na boca, é um vinho branco encorpado, com uma textura cremosa e uma acidez muito vibrante e cortante, que limpa o paladar. O final é extremamente longo e persistente.
Sugestões para harmonizar:
- ✔️ Pratos com bacalhau, como o Bacalhau à Brás
- ✔️ Peixes de sabor forte (robalo, anchova) assados com batatas
- ✔️ Frango de panela com molho cremoso e cogumelos
- ✔️ Queijos duros e curados, como Comté ou Gruyère
Sobre o Produtor El Enemigo Wines
Fundada em 2008, a El Enemigo é o projeto pessoal de Alejandro Vigil, enólogo chefe da Catena Zapata, e de Adrianna Catena, historiadora e filha de Nicolás Catena. A vinícola ganhou relevância mundial por criar vinhos que desafiam o tradicional em Mendoza, buscando inspiração em técnicas antigas. Este Chardonnay é um de seus maiores ícones, famoso pelo seu amadurecimento "sob véu de flor", que confere uma complexidade de aromas e sabores única.
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